Học nấu ăn: Bí quyết Thổi cơm ngon.
Nấu cơm bằng nước sôi
bình thường , bạn chỉ Thổi cơm bằng nước sôi khi cần gấp , nhưng thực tại , đó lại là cách nấu khoa học nhất. Vì khi nấu bằng nước sôi , lượng vitamin B1 có trong gạo sẽ không bị mất đi , vừa bảo đảm chất lượng gạo , cơm lại ngon.
Thổi cơm từ gạo cũ
trước hết , bạn dùng gạo cũ vo sạch , dùng nước ngâm 2 tiếng , vớt lên để ráo nước. Sau đó , cho gạo vào nồi , đổ một lượng nước sôi vừa phải , cho 1 thìa dầu thực vật hoặc mỡ lợn trộn đều , dùng lửa to đun sôi , rồi đấu dùng lửa nhỏ đun cho đến khi chín. Nếu dùng nồi áp suất , chỉ cần đun nhỏ lửa khoảng 8 phút là cơm chín. Nấu bằng cách này , bạn sẽ thấy cơm ngon như ngọc thực mới.
Cách Thổi cơm , cháo không bị trào Ra khỏi cửa
Khi nấu cháo , nếu không thèm , cháo rất dễ bị trào Ra khỏi cửa. Nếu bạn cho vào nồi vài giọt dầu vừng khi bắt đầu sôi , thì cháo có sôi bao nhiêu cũng không bị trào ra ngoài.
Dùng nồi cơm điện Thổi cơm cũng có thể bị trào. Để khắc phục tình trạng này , bạn nên vo gạo trước 3 tiếng đồng hồ , dùng lượng nước vừa phải để ngâm , sau đó mới cho vào nấu.
Dùng nước trà Thổi cơm
Dùng nước trà Thổi cơm không những nấu ăn ngon hơn , màu sắc lạ mắt mà còn rất có lợi cho tiêu hóa. Cách làm như sau: Dùng 0 , 5-0 , 7g lá chè , ngâm vào 1 lit nước sôi từ 5-8 phút , dùng vải thưa lọc hết bã , đổ nước chè đã lọc sạch bã vào gạo vo sạch và nấu như bình thường , đợi tới khi cơm chín là được. ( Cũng tùy lượng gạo mà bạn có thể cho thêm lượng nước và chè hợp ).
xử lý cơm sống
Cơm sống là một Sự tình nan giải , nhất là khi nhà có khách. Để xử lý cơm sống , bạn có thể a dua thủ pháp này: Đánh tơi cơm sống , dựa theo tỷ lệ 500g gạo , 50g rượu , đổ rượu vào trong nồi cơm điện sharp , dùng lửa nhỏ để đun cho tới khi rượu bốc hơi hết , cơm sẽ chín và không có mùi rượu.
xử lý mùi cơm khê
Cho nước lã vào một cái bát đặt vào giữa nồi cơm bị kê , ấn cho miệng bát xuống bằng với cơm. Tiếp đó , bạn đậy nồi cơm lại , sau 1-2 phút mở nồi ra , mùi cơm sẽ hết khê.
Cơm vừa bị khê , bạn mở nồi cơm ra , lấy 3-5 cọng hành tươi cho vào và đậy vung lại. Sau vài phút lấy hành ra , mùi khê sẽ hết.
Vừa ngửi thấy mùi khê , bạn lập tức cho nồi cơm vào trong nước lã sâu khoảng 3-6cm hoặc đặt lên trên Đại địa vừa vẩy nước lã , sau khoảng 3 phút , cơm cũng hết mùi khê.
Khi ngửi thấy mùi khê , bạn lập tức rút điện , đặt lên cơm 1 miếng vỏ bánh mỳ , đậy vung lại , 5 phút sau vỏ bánh mỳ sẽ hút hết mùi khê , cháy.
com ngon2 Học nấu ăn: Bí quyết Thổi cơm ngon
xử lý cơm nhão
Khi cơm bị nhão thì bạn nên mở vung ra để hơi nước đọng ở trên không rơi vào. Sau đó xúc cơm ra bát , đĩa để cơm bốc hơi , sẽ hạn chế bớt nhão.
Chiên cơm ngon
Bí quyết của các đầu bếp chuyên nghiệp là can dự cho ướt rồi bóp cơm cho rời ra từng hạt. Tám hướng gồm: Đông chảo lên bếp , cho vài muỗng dầu ăn , để dầu sôi , khử tỏi cho thơm , mới đổ cơm vào. Dùng muôi đảo cơm cho thật đều. Sau đó ép cơm xuống rồi lại xới lên một vài lần. Cho thêm một ít hạt nêm và rải hành tây xắt nhỏ. Xào trộn đều cho đến khi hạt cơm se là được.
Cho dầu vào cơm
Khi Thổi cơm , nếu bạn nhỏ vài giọt dầu hoặc mỡ động vật vào cơm , cơm không những thơm , tơi , nhừ mà còn không bị cháy đáy nồi.
Cơm canxi
Rửa sạch vỏ trứng gà , cho vào nồi rang giòn , nghiền thành bột , rắc một ít vào gạo đã vo sạch rồi cho vào nồi cơm điện công nghiệp. Bạn đã có món “cơm canxi”.
Cho giấm
Mùa hè , khi Thổi cơm , cứ 1 , 5kg gạo cho 2-3ml giấm ăn hoặc nước chanh , cơm nấu xong sẽ trắng , không bị thiu , chua.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét